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| Jean-Claude BOISSET récidive et signe et lance un grand cru de Bourgogne en capsules à vis ! |
| février 2007 |
A l’occasion de la présentation du millésime 2005 à Londres, la Maison Jean-Claude Boisset vient d’annoncer son intention de mettre en capsule à vis deux grands vins rouges de Côte d’Or : son Chambertin et son Beaune Premier Cru Les Bressandes dans ce millésime d’exception qu’est le 2005 !
La maison n’en est pas à son coup d’essai. Convaincue de la qualité du bouchage à vis elle avait déjà utilisé ce type de fermeture sur des grands noms de Bourgogne dès 2003 sur son Santenay Premier Cru Clos Rousseau, Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin. Et en 2004 elle avait continué avec des blancs.
« A l’encontre de la démarche habituelle qui vise plutôt les vins d’entrée de gamme, nous sommes convaincus des qualités offertes par ce type de bouchage. Nous n’avons pas peur de nous engager dans cette voie ! L’avenir des grands vins passe par la capsule à vis ! » dit sans hésitation Grégory Patriat, le jeune viniculteur de la maison qui signe des vins haute couture, produits en petites quantités, fruits d’une sélection parcellaire drastique. La dégustation d’un vin de 1966 bouché d’une capsule à vis prototype fut déterminante…
La capsule a vis a certes l’avantage reconnu de résoudre les goûts de bouchon et les faux goûts, mais surtout assure une régularité parfaite d’une bouteille à une autre. D’autant que ces capsules nouvelle génération permettent grâce à un nouveau joint très performant qui contrairement au précédent laisse passer un peu d’air et assure ainsi, et c’est l’atout essentiel de cette fermeture, une lente oxygénation du vin à l’instar du bouchon naturel. La Stelvin Lux + présente de ce fait d’indéniables qualités de préservation du caractère fruité et de l’expression aromatique, en un mot de la fraîcheur du vin, qui définit très exactement le style des vins de la Maison Jean-Claude Boisset, tout en finesse aromatique et sur le fruit.
Il s’agit d’une première en Côte d’Or car c’est la première fois en effet que des premiers et grands crus rouges de Côte d’Or sont ainsi « vissés ». Esthétiquement cette nouvelle capsule à vis « Stelvin Lux + » est encore plus belle car son pas de vis est fondu dans la matière et confère à l’habillage épuré de la marque au monogramme une élégance naturelle. Economiquement, ce type de bouchage est même plus coûteux qu’un bouchon traditionnel, mais la maison estime que le jeu en vaut la chandelle.
Les vins seront d’abord commercialisés en Angleterre et à l’international en priorité, puis en France dans le courant de l’année.
La Maison bourguignonne née en 1961 a concentré sa gamme sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune depuis 2002 avec l’arrivée de son jeune viniculteur Grégory Patriat. Les vins Jean-Claude Boisset s’inscrivent dans une philosophie de qualité à l’extrême, et exprimer la rareté et l’excellence des terroirs, c’est l’essence même de la Bourgogne…
« Cette notion d’avant-garde a toujours prévalu au sein de la famille » explique Jean-Charles Boisset, précurseur de la deuxième génération en matière d’innovation.
« Nous respectons les traditions tout en faisant évoluer les mentalités si les outils d’aujourd’hui nous permettent de faire progresser la qualité… Notre volonté est que le vin porteur de terroir et héritage culturel ne soit pas figé dans un modèle qui ne sait pas se remettre en cause mais évolue au contraire avec le monde dans ce qu’il peut nous apporter comme bénéfice qualitatif… C’est justement rendre hommage à ceux qui nous ont montré la voie de la Bourgogne rare et d’exception, appréciée comme telle par les grands amateurs de par le monde ».
Photos haute def. Sur demande
Contacts Presse : Nathalie Bergès-Boisset & Véronique Destaing
Tél : 03 80 62 61 61 |
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