C’est en 1830 que le docteur Juppet, travaillant
de longues nuits à la mise au point
d'un apéritif à base de quinquina, s’abîma
les yeux au point de presque perdre la vue. Se souvenant
du livre de la Bible dans lequel l'Archange Raphaël
guérit Tobias
de
sa cécité, il invoqua alors le nom de l'Archange. Il élabora
ainsi la recette de St Raphaël
et recouvrit la vue.
Aujourd’hui, et depuis plus de 100 ans, chaque bouteille
porte l'emblème de l'Archange Raphaël, garant
de la perpétuité de cette étonnante
tradition.
St Raphaël est le fruit du mariage de vins
nobles et de plantes aromatiques soigneusement sélectionnées,
aux noms évocateurs d'exotisme : quinquina, cacao, oranges
amères, vanille, colombo… Son élément de base
porte le nom mystérieux de « mistelle »,
mélange de moût de raisin et d’alcool
préservant le goût du fruit
en stoppant la fermentation…
Les écorces de quinquina et d'oranges amères,
la vanille et le cacao macèrent lentement dans l'alcool jusqu’à
l'absorption complète des arômes. Lors de l'opération
d'assemblage,
le talent du Maître de Chai, respectueux d'une
tradition séculaire, donne à St Raphaël
un équilibre parfait. On procède alors aux dernières
étapes : réfrigération, filtration
et embouteillage.
St Raphaël allie les charmes de la tradition
à la modernité de l’apéritif.
Alliant naturel, légèreté et fraîcheur,
il peut être consommé de nombreuses façons.
Si son goût subtil incite à le consommer simplement
"on the rocks", le St Raphaël se marie également
avec de la Vodka, du Gin ou du Cognac. C’est
aussi une base idéale pour de nombreux cocktails avec
des jus de fruits, des liqueurs ou des sodas.
Qui sommes-nous ?
Domaine de la Vougeraie
