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Fondée en 1814 à Chablis, la maison J. Moreau & Fils s'est depuis plus de deux siècles affirmée comme une référence, dans le chablisien et au-delà. Plus ancien négociant- éleveur de la région, J. Moreau & Fils a construit son développement autour de l'amour du vin et du respect du terroir.
 
Le suivi développé par J. Moreau & Fils et ses cinquante vignerons partenaires est axé
sur trois niveaux : la sélection parcellaire (avec plus de 300 parcelles classées selon
leurs caractéristiques), le suivi des vignes (taille, traitements, rendement), les vendanges et la vinification (selon un calendrier respectant la nature des parcelles et la maturité optimale des raisins).
 
Dans la chablisien comme dans d'autres régions, la maison J. Moreau & Fils a su développer le même savoir-faire et la même qualité : Bourgogne, Val de Loire,
vins de cépage du Languedoc ou vins de table issus de la Vallée de la Loire ou de la Vallée du Rhône forment une gamme variée et complète.
 
Après un pressurage délicat, les vins sont vinifiés à basse température. Ils se nourrissent sur les lies totales ou fines et sont soumis à un batonnage régulier dans une cuverie de plus de 50 000 hectolitres.
 
Les vins J. Moreau & Fils se caractérisent par l'épanouissement de la typicité naturelle du vin et le respect de sa fraîcheur minérale et classique, ainsi que par l'équilibre entre la fermeté de la structure et la complexité aromatique.
 
Distribués dans plus de 80 pays, les vins J. Moreau & Fils sont servis dans les restaurants les plus prestigieux, et obtiennent chaque année de nombreuses distinctions à travers le monde.
 
Parce que les vins appellent la bonne chair, les trophées J. Moreau & Fils Fish Dish Awards proposent chaque année à des chefs de nombreux pays de composer des recettes de poisson en harmonie avec le Chablis de la maison. Ces trophées, qui récompensent
les inventions les plus créatives, rencontrent d'année en année un succès grandissant.
 
www.jmoreau-fils.com
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