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  Ce nom à lui seul ferait presque oublier la commune
dont est originaire l'un des Grands Crus les plus connus : Morey-Saint-Denis.
   
  100 % Pinot Noir.
   
  Enclavé entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis ne produit pas moins de cinq Grands Crus. Marquant la limite nord de la commune, le Clos de la Roche tire son nom d'un rocher qu'utilisaient les Celtes pour leurs rites. Jouxtant les Latricières-Chambertin, il donne les vins les plus robustes de Morey. Difficile à travailler, ce sol épuisait autrefois les vignerons, tant il est caillouteux. Ces calcaires bruns durs offrent un vin très ferme, mais qui révèle le meilleur potentiel de vieillissement. Aujourd'hui la superficie du Clos de la Roche est de 16 hectares.
   
  Ce vin a fait l'objet d'une sélection de vieilles vignes présentant des caractéristiques bien précises : rendements contrôlés avec un ébourgeonnage sévère, vendange en vert si nécessaire, travail des sols, pas
ou peu d'apports d'engrais, protection de la vigne respectueuse de l'environnement et de la faune auxiliaire.
   
  Les raisins sont récoltés en petites caisses percées, puis soigneusement triés sur table ou s'affairent 10 personnes. Ensuite les raisins sont égrappés à 100 % mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité.

L a macération dure 3 semaines environ avec des pigeages « aux pieds » plus ou moins fréquents.

Aucun produit œnologique de type levures, enzyme ou tannins n'est apporté pour ne pas dénaturer un terroir
si précieux.

Le vin est élevé 16 à 18 mois en fût avec une proportion de fûts neufs assez faible (< à 20 %). Enfin la mise
en bouteille s'est faite avec une très légère filtration.
   
  - Robe : belle robe sombre aux reflets aux reflets rubis.
- Nez : arômes d'épices et de cerise.
- Bouche : la trame est soyeuse et le boisé bien fondu.
   
  Viandes en sauce, poulet fermier ou fromages tendres
se marieront parfaitement avec ce vin.
   
  Ce vin demande quelques années avant de  s'épanouir, car il possède un potentiel de garde exceptionnel.
Puisque ce vin est peu filtré, il est impératif que
la température de conservation se situe entre 12° et 14°.
 
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