Accueil | Télécharger en PDF | English


  RETOUR à la fiche de la maison
   
  Meursault est l'un des plus grands vins blancs au monde. Comme tous les grands vins blancs de Bourgogne, le Meursault est 100 % Chardonnay.
   
  Meursault est une appellation communale de la Côte de Beaune en Côte d'Or. Le vignoble se situe au sud
de  Beaune sur 437 hectares entourés d'autres vignobles célèbres aux noms évocateurs de plaisirs gustatifs sublimes. Si la côte de Beaune compte certains vins rouges de grande renommée, Meursault est surtout connu pour ses vins blancs qui représentent 95 % de la récolte.
   
  C'est l'abondance de marnes blanches en milieu calcaire qui explique la prédominance des vins blancs à Meursault. Ce type de sol est particulièrement adapté au cépage Chardonnay.
   
  Vendangés à la main, les raisins sont triés manuellement dès l'arrivée en cuverie. Après foulage ils seront ensuite pressurés dans un pressoir pneumatique qui permet
une parfaite extraction du jus tout en respectant le raisin. L'élevage en fûts de chêne pendant neuf mois environ
ne masquera pas les arômes des fruits (un élevage trop long peut être néfaste).
   
  - Aspect : Brillant, or moyen aux reflets verts.
- Nez : Arômes francs de boisé, vanille, pain grillé, noisettes.
- Bouche : Saveurs de vanille, boisé. Ample et moelleux.
Le Meursault blanc est connu pour son bouquet capiteux. En bouche, il est très consistent avec un moelleux abondant qui touche à l'onctuosité. Il est généralement très long en bouche.
   
  Puissance et souplesse font du Meursault l'accompagnent idéal pour blanquettes, volailles à la cre, saucisson brioché, poissons à la cre.
   
  Jamais trop fraîche. La température de cave est idéale
(12 à 14°C).
   
  Les Meursault blancs peuvent mûrir longtemps.
Leur apogée est généralement atteinte entre 8 et 15 ans.
 
Maison Précédente Maison Suivante


Mention Légales | Crédits