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La gamme Vineyard Designate se compose de vins
à la production limitée, issus des parcelles les plus réputées de la région. Chaque vin est fabriqué pour refléter
les caractéristiques uniques d’un terroir spécifique et souligner la beauté et l’élégance des cépages de cette région. Ces vins délicieux se composent principalement
des cépages pinot noir, chardonnay et zinfandel, certains d’entre eux étant réservés exclusivement aux membres
de notre club d’œnophiles et aux invités de la salle
de dégustation.
Classé premier vin de l’année 2006 par Wine Enthusiast Magazine, notre 30th Anniversary Pinot noir exprime véritablement notre histoire au sein de la Russian River Valley. Vendangé soigneusement à la main, ce vin est issu du dernier millésime des pinots noirs cultivés en face
des chais, avant que les vignes aient été replantées à l’aide des techniques de culture biodynamiques.
Après la fermentation des grappes entières, nous avons utilisé les méthodes traditionnelles consistant à écraser
les raisins avec les pieds, puis nous avons continué
la fermentation du jus en employant différentes levures. Nous avons ensuite placé le vin dans des fûts de chêne français pour terminer la fermentation, et le laisser vieillir pendant dix mois.
Exprimant un arôme parfumé de violettes, le fruit classique du pinot noir et une touche d’essence de myrtille, ce vin offre une kyrielle de saveurs alléchantes. La richesse
des épices complète la fraise des bois, les notes de sirop d’érable et les pointes de sous-bois. Semblable à du velours sur la langue, doux et souple, ce vin enchante vos sens comme aucun autre. |
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Qui sommes-nous ?
Domaine de la Vougeraie
