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La gamme Réserve a pour seul objectif
de séduire
les grands amateurs de vins de Chablis.
Seule la dégustation à l'aveugle des cuvées
issues de parcelles rigoureusement contrôlées
donne lieu
à la naissance éventuelle d 'une Réserve
de 10 000 bouteilles environ en Chablis, Chablis 1er Cru
et Chablis Grand Cru. Seuls les meilleurs millésimes
et les meilleurs terroirs seront retenus et proposés
à maturité, après
18 mois d'élevage minimum, pour être dégustés
sur
les meilleures tables. |
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100% Chardonnay récolté dans l'aire
d'appellation Chablis. |
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Appellation reine de Chablis, les grands
crus se caractérisent par la vigueur et la charpente
du vin,
par une fermeté et un tranchant qui demandent
une évolution de 5 à 10 ans, voire 20 ans
pour atteindre un moelleux en harmonie avec la complexité
aromatique et le fond minéral. Afin de préserver
cette typicité,
ce Chablis Grand Cru est vinifié et élevé
sur lies
dans le plus grand respect de la tradition chablisienne.
Il n'est commercialisé qu'après environ deux ans
de vieillissement dans nos chais afin qu'il développe
des arômes et une structure précurseurs de son
épanouissement et de sa complexité futurs.
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Visuel: Robe or pâle
Nez: Nez franc de citron, menthe et pierre à fusil,
typique de l'appellation.
Bouche: Bouche iodée sur des notes d'agrumes
et d'acacia. |
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À déguster avec un plateau d'huîtres,
langoustes,
sandre poché en sauce. |
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17°C |
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10 ans et plus. |
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Qui sommes-nous ?
Domaine de la Vougeraie
