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Chef de cave   Courtier   Négociant-éleveur   Œnologue   Responsable recherche et développement   Viniculteur   Viticulteur Production, transformation et commercialisation : trois tâches pour un seul métier A l’origine, le métier de viticulteur consiste à produire du raisin de ses vignes. Néanmoins, les responsabilités du viticulteur s’élargissent aujourd’hui, allant jusqu’à la fabrication du vin ou sa commercialisation. Une responsabilité essentielle dans la qualité du vin La démarche des viticulteurs contemporains est de plus en plus qualitative. Certains considèrent en effet aujourd’hui que 80% du vin se fait à la vigne. Alors que l’on a longtemps considéré la matière première comme élément secondaire dans l'élaboration du vin, cette tendance actuelle prouve l’importance du viticulteur… Techniques anciennes et modernes Si le développement de nouvelles machines a récemment permis de faciliter le travail et d'éviter au viticulteur certaines tâches pénibles, d’autres activités doivent rester manuelles, comme les vendanges et la taille. Les engagements de Boisset Vins & Spiritueux Les viticulteurs fournissant des raisins à Boisset Vins & Spiritueux s’engagent à mettre en pratique un cahier des charges reposant sur quatre objectifs : fournir des approvisionnements de qualité, livrer des raisins ou des vins conformes à la règlementation sur la sécurité alimentaire, préserver les sols et produire dans le respect de l'environnement.